Nell'incantevole villaggio di Aniane, Jean-Pierre Venture e sua moglie Isabelle producono alcuni dei migliori vini della zona delle Terrasses du Larzac. È in questo luogo favorevole alla produzione di vino, che più di 20 anni fa la coppia di viticoltori si è stabilita, cambiando vita e attività professionale.
Inizialmente, le vigne si estendevano solo su cinque ettari mentre oggi ne coprono 17 e sono condotte secondo i principi dell'agricoltura biologica. La tenuta ha ottenuto la certificazione nel 2012 ed è inoltre sensibile all’utilizzo di pratiche della biodinamica e al rispetto del calendario lunare. Coltivate all'interno della denominazione Terrasses du Larzac, le vigne consentono di creare vini che sono allo stesso tempo complessi, aromatici e freschi. Beneficiano di notevoli escursioni termiche durante la giornata, che permettono di avere, sia una bella maturità che di conservare una buona acidità.
I vitigni coltivati sono syrah, grenache, cinsault, carignan e mourvèdre per i rossi e grenache blanc, vermentino e roussanne per i bianchi. L'azienda si sta inoltre dedicando a sperimentazioni con la coltivazione di antichi vitigni greci e italiani.
I vini di Mas de la Séranne non sono solo vini ricchi. La particolarità del terroir delle Terrasses du Larzac conferisce ai vini non solo un grande carattere legato al grado alcolico, ma soprattutto una freschezza molto particolare, dovuta principalmente all'altitudine della zona (1000 metri), che li rende equilibrati e complessi. Il nome delle etichette è un riflesso della natura che le circonda: piante di ciliegi selvatici incorniciano le parcelle della tenuta, e piccoli fiori di immortelles sbocciano a maggio vicino ai vigneti del Mas.

Leggere l'articolo del blog sul Domaine Mas de la Séranne.

Nel 1998, Jean-Pierre Venture e sua moglie Isabelle sono tornati nella natia Languedoc e hanno deciso di cambiare la loro vita professionale. Antonin et Louis è una cuvée omaggio al prozio e al nonno di Jean-Pierre e Isabelle, che erano anche loro viticoltori. È un assemblaggio di syrah (55%), mourvèdre (30%) e carignano (15%). Mourvèdre e syrah provengono da antichi terrazzamenti dell'Hérault, il carignano da terrazzamenti con suoli molto poveri di epoca terziaria; tutti i terroir sono caratterizzati dalla notevole presenza di galets roulés e da basse rese (25 hl/ha), che donano un vino potente ed elegante. La vinificazione è tradizionale con una lunga macerazione e l'invecchiamento dura 13 mesi in botti di rovere.
Alla degustazione esprime un bouquet complesso con sensazioni minerali, note balsamiche, mentolate, candite (ribes nero e mora) e speziate (pepe e cannella). Al palato è corposo ed elegante, con tannini armoniosi e morbidi, sostenuti da un lungo finale fresco e mentolato. Antonin et Louis è una cuvée strutturata: adatta all’invecchiamento, necessita di alcuni anni di affinamento per esprimersi in modo pieno e completo. Un Terrasse du Larzac di alto livello.