Questa cuvée è un assemblaggio in parti uguali di pinot noir e chardonnay, provenienti dal terroir Grand Cru di Verzy, che si trova nella zona della Montagne de Reims. Le uve, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, vengono vendemmiate a mano e poi vinificate per l'80% in vasche d’acciaio inox e per il 20% in botti di rovere. All'assemblaggio viene aggiunto un 20% di vini di riserva invecchiati in grandi botti. Segue poi un affinamento sui lieviti che dura fino al luglio successivo alla vendemmia. Una volta imbottigliata, la cuvée riposa per tre anni nelle cantine della maison. Questo lungo affinamento conferisce un notevole carattere allo champagne, che si presenta di un bel colore giallo chiaro con riflessi dorati. All’olfatto rivela aromi di pera, mela verde, lime e cenni di brioche. Una nota di mandorla bianca completa la palette aromatica, che regala un sorso elegante, concentrato e di buona struttura. Il finale è caratterizzato da una bella lunghezza e da una sensazione di freschezza. Si tratta di uno champagne delizioso, che valorizzerà un menù a base di piatti raffinati, come ad esempio del pollame arrosto.