Il Domaine Bernard Millot si trova nel cuore della prestigiosa Côte de Beaune, in particolare nello splendido borgo di Meursault, ed è attualmente gestito da Bernard e da suo figlio Emilien, che discendono da quattro generazioni di viticoltori. Gli otto ettari di vigne sono situati a Meursault, Puligny-Montrachet e Beaune e sono coltivati con cura e attenzione, con l'intento di lasciare che il terroir si esprima attraverso vini dal profilo vivace e vibrante.
La tenuta è attualmente in conversione biologica e in vigna si sperimentano anche pratiche della biodinamica (utilizzo di essenze vegetali, aerazione dei terreni e allevamento delle viti sui filari). Il terreno viene arato soprattutto in estate, in modo da consentire la rimozione naturale della vegetazione. Quando raggiungono la piena maturazione, le uve vengono raccolte a mano e poste in ceste prima di essere trasportate in cantina in un cassone. In cantina, le vinificazioni si svolgono in modo accurato, la fermentazione è avviata dai lieviti indigeni e l'uso della solforosa è minimo. L'affinamento avviene in botti, in parte già precedentemente utilizzate una o più volte.
Emilien, viticoltore talentuoso e molto generoso, è anche ambizioso; ha deciso, infatti, di piantare anche alcune viti di syrah a titolo sperimentale per anticipare i cambiamenti climatici. Vini equilibrati, realizzati da una tenuta da seguire con attenzione.

Leggi l'articolo sul nostro blog dedicato al Domaine Bernard Millot.