Il Domaine de Fondrèche è gestito da Sébastien Vincenti e Nanou Barthélémy. Dispone di 38 ettari distribuiti su località come Mazan, Mormoiron e Saint-Pierre-de-Vassols, che beneficiano del terroir eccezionale dell'altopiano storico di Fondrèche. I terreni sono ricchi e vari, costituiti da ciottoli, calcare, sabbia, argilla e selce. Tutte le vigne sono coltivate con cura secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, anche se la tenuta non possiede la relativa certificazione. L'obiettivo dell'azienda è produrre vini dall'identità ben definita. Una scommessa più che riuscita!