Si tratta di una piccola maison di alta qualità, con una storia che risale al 1870, anno in cui Joseph Graser si trasferì a Epernay. Suo figlio, Armand-Raphaël, avviò un'attività commerciale nel settore del vino, prima di cominciare a produrre lo champagne Graser, che venne rapidamente ribattezzato AR Lenoble (AR per le sue iniziali e Lenoble per il carattere nobile dello champagne). Si sono succedute quattro generazioni prima di arrivare ad Antoine e Anne Malassagne, fratello e sorella, che gestiscono la tenuta in modo impeccabile. Il 2023 ha segnato l'inizio di una nuova fase per la maison, che è stata acquistata da Ségolène Frère-Gallienne, figlia del proprietario del 50% di Château Cheval Blanc. Il primo cambiamento significativo risale al 2025, con la modifica del nome e dell’etichetta. Un'altra scelta molto importante è avvenuta nel 2024, con la nomina alla guida della cantina di Julien Lardy, che in precedenza aveva lavorato presso Ramonet e Vacheron.
La tenuta si estende su una superficie di 18 ettari, situati nel Grand Cru di Chouilly, nella Côte des Blancs, e a Bisseuil, nel Premier Cru della Montagne de Reims. La maison completa il suo fabbisogno acquistando uve nella zona di Epernay, per una quantità che corrisponde a circa 15 ettari. In vigna si coltivano i tre principali vitigni della Champagne: 13 ettari di chardonnay e 5 ettari di pinot (83% noir e 17% meunier).
Caso unico nella Champagne, a partire dall’anno 2000, la maison ha creato una riserva perpetua che viene utilizzata per la produzione di tutte le cuvée: una parte dei vini si affina in grandi botti, e il resto in circa 30.000 magnum, per un periodo di 4 anni prima di essere infine assemblata con i vini base del millesimo. Questa riserva perpetua consente di donare una maggiore struttura alle cuvée, conferendo anche complessità, pur mantenendo la freschezza tipica delle annate più giovani.

Il vino è il frutto delle uve provenienti da vigne coltivate in alcune parcelle del Grand Cru di Chouilly. Realizzato con chardonnay in purezza, questo Blanc de Blancs è prodotto da AR Lenoble, una piccola maison le cui origini risalgono al 1870. Il vigneto possiede la certificazione Haute Valeur Environnementale (HVE) e la viticoltura si svolge nel massimo rispetto dell'ambiente. La vendemmia si svolge manualmente (come previsto dal disciplinare della denominazione). Le uve sono accuratamente selezionata e pigiate in una tradizionale pressa in legno. Dopo la degustazione, i vini vengono avviati all’affinamento in vasche d’acciaio inox, in barrique da 225 litri o in grandi botti da 5.000 litri. I vini base di questa cuvée maturano in legno per una percentuale del 25%. La vinificazione avviene in modo delicato, per preservare la tipicità del terroir di Chouilly. Una particolarità della maison: i vini di riserva sono conservati per la maggior parte in magnum con tappo in sughero, per un periodo di 4 anni. Il dosaggio è Extra-Brut: 2 grammi di zucchero. Si tratta di uno champagne eccellente e molto equilibrato, che deve la sua freschezza e tensione espressiva ai suoli di matrice gessosa. La freschezza è ben bilanciata da una nota più suadente, figlia dell’area della Marne, che dona sfumature più ricche e avvolgenti. Si consiglia di servire il vino freddo, a una temperatura compresa tra i 9 e i 12 °C, in abbinamento a un buon piatto di pesce, ad esempio un branzino in crosta.