Si tratta di una piccola maison di alta qualità, con una storia che risale al 1870, anno in cui Joseph Graser si trasferì a Epernay. Suo figlio, Armand-Raphaël, avviò un'attività commerciale nel settore del vino, prima di cominciare a produrre lo champagne Graser, che venne rapidamente ribattezzato AR Lenoble (AR per le sue iniziali e Lenoble per il carattere nobile dello champagne). Si sono succedute quattro generazioni prima di arrivare ad Antoine e Anne Malassagne, fratello e sorella, che gestiscono la tenuta in modo impeccabile. Il 2023 ha segnato l'inizio di una nuova fase per la maison, che è stata acquistata da Ségolène Frère-Gallienne, figlia del proprietario del 50% di Château Cheval Blanc. Il primo cambiamento significativo risale al 2025, con la modifica del nome e dell’etichetta. Un'altra scelta molto importante è avvenuta nel 2024, con la nomina alla guida della cantina di Julien Lardy, che in precedenza aveva lavorato presso Ramonet e Vacheron.
La tenuta si estende su una superficie di 18 ettari, situati nel Grand Cru di Chouilly, nella Côte des Blancs, e a Bisseuil, nel Premier Cru della Montagne de Reims. La maison completa il suo fabbisogno acquistando uve nella zona di Epernay, per una quantità che corrisponde a circa 15 ettari. In vigna si coltivano i tre principali vitigni della Champagne: 13 ettari di chardonnay e 5 ettari di pinot (83% noir e 17% meunier).
Caso unico nella Champagne, a partire dall’anno 2000, la maison ha creato una riserva perpetua che viene utilizzata per la produzione di tutte le cuvée: una parte dei vini si affina in grandi botti, e il resto in circa 30.000 magnum, per un periodo di 4 anni prima di essere infine assemblata con i vini base del millesimo. Questa riserva perpetua consente di donare una maggiore struttura alle cuvée, conferendo anche complessità, pur mantenendo la freschezza tipica delle annate più giovani.

La cuvée nasce dalle uve provenienti da alcune parcelle situate nel territorio del Grand Cru di Chouilly. Realizzato con chardonnay in purezza, questo Blanc de Blancs è prodotto da AR Lenoble, una piccola maison la cui storia risale al 1870. Le vigne sono coltivate nel rispetto dell’ambiente e la tenuta possiede anche la certificazione Haute Valeur Environnementale. La vendemmia si svolge manualmente (come previsto dal disciplinare dell'AOC). Le uve sono accuratamente selezionate e pressate con un tradizionale torchio in legno. Dopo la degustazione, i vini base sono avviati all’affinamento in vasche di acciaio inox, in barrique da 225 litri o in grandi botti da 5.000 litri. Un 20% dei vin clair utilizzati per realizzare la cuvée matura in legno e tutto il processo di vinificazione si svolge con grande delicatezza. Una particolarità della maison consiste nella conservazione della maggior parte dei vini di riserva per 4 anni in magnum con tappo in sughero. Il dosaggio della cuvée è Extra-Brut, pari a 2 gr/l.
La degustazione ci regala un vino ricco, contraddistinto da aromi di frutta secca, in particolare noci e mandorle. A queste note si aggiunge la fragranza dei frutti a polpa bianca e degli agrumi. Il finale esprime una notevole persistenza gustativa, connotata da una delicata scia salina. La maison consiglia di abbinare questa cuvée a piatti autunnali importanti, come ad esempio del pollame di Bresse, pietanze a base di zucca o formaggi a lunga stagionatura.