Nel cuore della piccola cittadina di Seca, nella Castilla y León, da diverse generazioni la famiglia Cantalapiedra lavora con passione. In questo territorio d’elezione del vitigno verdejo, la tenuta coltiva circa 21 ettari di vigneti, che hanno un’età media di 30 anni. I suoli sono composti principalmente da ciottoli, con presenza di argilla, sabbia e calcare. Il terroir della regione è caratterizzato da una particolarità, generalmente indicata con l’espressione mantello di ciottoli, che conferisce al verdejo una tipica specificità.
Consapevole delle attuali problematiche ambientali e con l'obiettivo di proporre vini autentici, in grado di rispecchiare la più pura essenza del territorio, la tenuta segue le rigorose pratiche della biodinamica e dell'agricoltura biologica. Al termine della vendemmia, realizzata interamente a mano, la vinificazione viene condotta con il minimo intervento possibile, in modo da preservare l'eccezionale qualità della materia prima. Le fermentazioni si svolgono con utilizzo di soli lieviti indigeni e con un’aggiunta minima di solforosa. Per maggiori informazioni sulla tenuta, leggete il nostro articolo sul blog iDealwine.

Situata nella parte settentrionale dell'altopiano iberico centrale, la regione di Castilla y León è la più grande della Spagna e occupa un posto di rilievo nel panorama vitivinicolo mondiale. Particolarmente coltivato nella zona centrale del Paese, il vitigno verdejo è nato dall'incrocio tra il savagnin blanc e la castellana blanca. Ogni parcella di verdejo gode dei benefici di una viticoltura sostenibile, condotta nel rispetto dei principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. In cantina, la vinificazione avviene in modo tradizionale e con il minimo intervento. Le fermentazioni si svolgono solo con lieviti indigeni e lo zolfo viene utilizzato in quantità minime.Nel calice si presenta di colore dorato, con leggeri riflessi verdognoli, ed esprime un bouquet potente e intenso, con aromi di frutta a polpa bianca, che si fondono con sottili note balsamiche e agrumate. Il sorso, ricco e armonioso, ripropone gli stessi aromi e accompagna con delicatezza verso un finale lungo e persistente.