Il vino naturale francese si è guadagnato una reputazione mondiale, arrivando fino al Giappone. Così, l’azienda familiare Nichifutsu Shoji, con sede a Kobe, ha rilevato nel 2018 la gestione della tenuta viticola Les Jardins de La Martinière, situata nel piccolo villaggio di Coutures, nella Valle della Loira.
Kaya Tsutsui, con una solida formazione nelle tecniche di importazione di prodotti di alta gamma, tra cui il vino, acquisite presso viticoltori locali, ha potuto contare a lungo sull’amicizia e i consigli di Hirotake Ooka, anch’egli stabilitosi nella Valle del Rodano, per produrre le sue cuvée naturali. Grazie anche al supporto di Ludovic Joly, oggi Kaya segue personalmente ogni fase della produzione: dalla vigna alla vinificazione, sempre estremamente accurata, fino alla commercializzazione delle bottiglie. Il Domaine si estende su 5 ettari di vigneti, tutti situati su colline esposte a sud-est. Le varietà principali sono cabernet franc e chenin, mentre un ettaro è riservato a vitigni più sperimentali.
Sono ormai una decina i viticoltori di origine giapponese che dagli anni ’90 a oggi si sono stabiliti in Francia, e Kaya Tsutsui è senza dubbio destinato a diventare una figura di spicco tra i grandi nomi del vino naturale.