Considerato il Grand Cru dei Côteaux du Layon Chaume, il vigneto Quarts-de-Chaume è situato nel comune di Rochefort sur Loire, su un pendio argilloso e sassoso esposto a sud e affacciato sul fiume Layon. L’origine del suo nome risale al Medioevo, periodo in cui un quarto della raccolta del villaggio di Chaume, dove la vigna era coltivata dai monaci, doveva essere consegnato al signore locale, che sceglieva le migliori barrique. Il vigneto dà origine a un ottimo vino bianco dolce e leggero, le cui uve sono vendemmiate procedendo con diverse selezioni. Il Quarts-de-Chaume è un vino in cui si uniscono finezza e potenza. Sviluppa aromi delicati di albicocca, pesca e miele, che esprimono la complessità del terroir. Questo vino incredibilmente persistente al palato è tra i migliori vini bianchi dolci al mondo. Inoltre, le quantità limitate di bottiglie prodotte lo rendono raro e particolarmente richiesto dagli intenditori.