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Un cabernet sauvignon intenso e pieno di energia che va abbinato a piatti locali. Attenzione, questo vino viene prodotto in quantità limitate. A buon intenditore… Maggiori informazioni
Questo Cabernet Sauvignon è un assemblaggio di uve provenienti da piccole parcelle coltivate in altura della regione di Mendoza. Malgrado la produzione limitata, i vini sono conosciuti e ricercati per la loro potenza aromatica. Dopo 18 mesi di invecchiamento in barrique di rovere francese, questo vino color porpora con riflessi granata sprigiona un magnifico bouquet di frutti neri, spezie dolci ed erba fresca. Al palato queste aromi sono completati da note di cuoio e tabacco. La ricchezza è bilanciata da una trama tannica marcata e una bella acidità. Va servito con piatti locali che sappiano sostenere la sua potenza.
Mendoza Catena Zapata Cabernet Sauvignon Alta si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Côte de boeuf d'Argentine, Agneau de lait aux gousses d'ail, Bécasse flambée et sa poëlée de champignons.
Questo Cabernet Sauvignon è un assemblaggio di uve provenienti da piccole parcelle coltivate in altura della regione di Mendoza. Malgrado la produzione limitata, i vini sono conosciuti e ricercati per la loro potenza aromatica. Dopo 18 mesi di invecchiamento in barrique di rovere francese, questo vino color porpora con riflessi granata sprigiona un magnifico bouquet di frutti neri, spezie dolci ed erba fresca. Al palato queste aromi sono completati da note di cuoio e tabacco. La ricchezza è bilanciata da una trama tannica marcata e una bella acidità. Va servito con piatti locali che sappiano sostenere la sua potenza.
Il padre di Laura rilevò l’attività familiare succedendo a suo padre Domingo negli anni ’60, quando i suoi predecessori utilizzavano ancora gli antichi metodi di vinificazione italiani; la famiglia fuggì infatti dalla carestia che devastò il Bel Paese all’inizio del XX secolo. Da allora, ogni generazione ha contribuito al successo della tenuta, divenuta oggi una delle più illustri su scala mondiale. Quando abbiamo incontrato Laura Catena, ci ha confidato: “Già al tempo, il mio bisnonno credeva che l'Argentina fosse uno dei migliori Paesi per la produzione di vino, ma che i suoi viticoltori non fossero in grado di competere con i francesi, che disponevano di terroir molto ricchi. Mio padre lo contraddiceva e affermava addirittura che i cru argentini avevano già conquistato le tavole dell’Esagono.” E non aveva tutti i torti, come testimonia Jancis Robinson: “Per merito di Nicolás Catena Zapata, i vini argentini hanno raggiunto un successo internazionale senza mai smettere di migliorarsi in termini di qualità. Questo uomo è stato il capostipite di una vera e propria dinastia di viticoltori.”Cura meticolosa del terroir, coltivazioni parcellari ad alta quota, tecniche di vinificazione costantemente rinnovate e perfezionate: ecco la chiave del successo di questa icona del panorama viticolo argentino. I suoi vini precisi e aromatici testimoniano appieno l’espressione del terroir, che gode di un clima fresco.
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