Cahors Château du Cèdre Juveniles Pascal et Jean-Marc Verhaeghe 2023

Conosciuta per le sue cuvée a base di malbec, che conservano tutta la freschezza e l'armonia del vitigno, questa tenuta è una pioniera nell'applicazione dei principi dell'agricoltura sostenibile e biologica nella regione del Lot. L'altopiano calcareo conferisce un'enorme freschezza ai vini. L'azienda, che produce e imbottiglia vino dagli anni '70, si è orientata verso l'agricoltura biologica a partire dagli anni '90. Ha ottenuto la certificazione nel 2012, sostenendo che da quando ha bandito tutti i prodotti chimici, la qualità dei vini è incredibilmente migliorata.
Questo è un vino rosso a base di malbec, polposo e succoso, preciso e dal carattere fruttato. All'olfatto e al palato, predominano gli aromi di cioccolato e si percepisce una grande tensione minerale, che conferisce al vino una spiccata sensazione tipica del sottosuolo calcareo.