Cahors Château du Cèdre Juveniles Pascal et Jean-Marc Verhaeghe 2023

Connu pour ses cuvées malbec, conservant toute la fraîcheur et la gourmandise de fruit de ce cépage, ce domaine est l'un des précurseurs en agriculture raisonnée et biologique dans la région du Lot. Le plateau calcaire de la région apporte une énorme fraîcheur aux vins. Produisant du vin qu'il embouteille depuis les années 1970, la viticulture s'oriente vers une agriculture biologique depuis les années 1990. Ils ne seront certifiés qu'à partir de 2012, affirmant que depuis que le domaine a banni tous les "cides", les vins n'ont jamais eu autant d'éclat.
Cette cuvée de malbec produit un vin rouge pulpeux et juteux, aux contours et au fruité bien définis. Les arômes chocolatés sont dominants au nez et en bouche, une grande tension calcaire traverse le vin, lui conférant une minéralité forte, typique de son sous-sol calcaire.