Santa Barbara Sine Qua Non Eleven Confession Syrah E Manfred Krankl 2020

Come suggerisce il suo nome, Eleven Confessions è una cuvée di una singola parcella proveniente dall'omonimo vigneto della tenuta. Sine Qua Non, un’autentica icona nell’universo enologico e nel panorama viticolo d'oltreoceano, ci propone un sapiente assemblaggio di syrah (90%), petite syrah, grenache e viognier. La vinificazione è svolta con la massima cura, con una fermentazione effettuata in parte a grappolo intero (43%). Il vino viene fatto maturare a lungo in botti di rovere, nuove al 66%. La cuvée, ideale per l’invecchiamento, possiede un carattere intenso e generoso. Alla vista, si presenta con un bel colore rubino dai riflessi violacei, mentre all’olfatto ritroviamo note di frutti a bacca nera, carne secca, fiori secchi, spezie dolci, pepe, frutta cotta (prugne), frutta secca (fico), muschio e cuoio. Il palato è ricco e strutturato da tannini decisi che si ammorbidiranno con eleganza nel tempo. Vi consigliamo di abbinare questo vino leggendario a ricette saporite: uno spezzatino di cinghiale con carote, un cosciotto d’agnello cotto sette ore con fagiolini o una costata di manzo con mirtilli.