Rosé de saignée 1er Cru Extra-Brut Larmandier-Bernier

Presentazione

Rosé de saignée 1er Cru Extra-Brut Larmandier-Bernier

La cuvée

Il Rosé de Saignée della Maison Larmandier-Bernier viene vinificato con uve di vecchie vigne di pinot noir e pinot gris del comune di Vertus. Non è prodotto tramite assemblaggio (la tecnica più diffusa tra le grandi tenute di champagne), ma tramite macerazione: le uve sono parzialmente diraspate, fatte fermentare nei tini, lasciate affinare sui lieviti per un anno e infine fatte invecchiare in bottiglia per almeno due anni. Il dosaggio è leggero (3 g/l).
Come i veri Rosé de Saignée, anche questa cuvée è fruttata, intensa e vinosa, un vero champagne gastronomico di carattere, perfetto per accompagnare una grigliata, una tartare di salmone oppure una torta al rabarbaro. Per degustarlo al meglio consigliamo di servirlo a una temperatura di 8°C.

I nomi di Larmandier e Bernier sono presenti nella storia delle famiglie di viticoltori fin dai tempi della Rivoluzione francese. I Larmandier hanno contribuito a costruire la fama della Côte des Blancs con la loro famosa cuvée Cramant Blanc de Blancs Nature. Dall'inizio del XX secolo, i Larmandier hanno prodotto champagne che hanno rapidamente dimostrato le loro grandi qualità, tanto da trovare spazio, ad esempio, sulle grandi tavole parigine (La Tour d'Argent o Taillevent). Nel 1971, Philippe Larmandier, con la moglie Elisabeth Bernier - proprietaria di vigneti a Vertus - ha creato lo champagne Larmandier-Bernier. Nel 1988, Pierre, figlio di Philippe ed Elisabeth, e la moglie rilevano la proprietà e dal 1992 iniziano a valorizzare i diversi terroir della tenuta, con lavorazioni dei suoli e abbandonando i diserbanti. Dal 1999, il vigneto, che si estende su 19 ettari situati nella Côte des Blancs (a Vertus, Cramant, Chouilly, Oger e Avize), è coltivato in regime di agricoltura biodinamica, una scelta audace e non comune all’epoca.
Qualche anno dopo, nel 2003, la tenuta è riuscita anche a ottenere la certificazione di agricoltura biologica.
La fermentazione avviene solo mediante l’utilizzo di lieviti indigeni appartenenti a ciascun terroir, all’interno di barrique e foudre, e gli champagne hanno sempre dei dosaggi contenuti. Oggi, la nuova generazione è ben inserita all’interno dell’azienda, con i due figli della coppia, Arthur, presente dal 2017, e Georges dal 2021, che portano avanti il lavoro dei loro genitori con la stessa filosofia, pur aggiungendo il loro tocco personale.
Tutti gli champagne prodotti dalla maison Larmandier-Bernier risultano raffinati, limpidi e freschi. Si caratterizzano soprattutto per la loro eleganza e spiccata mineralità. Nonostante il livello eccellente... i prezzi non sono eccessivi. Uno champagne de vigneron che possiamo consigliarvi senza esitazione!

Maggiori informazioni sulla tenuta