Rosé de saignée 1er Cru Extra-Brut Larmandier-Bernier

Präsentation

Rosé de saignée 1er Cru Extra-Brut Larmandier-Bernier

Der Wein

Der Rosé de Saignée aus dem Hause Larmandier-Bernier stammt von alten Weinbergen in Vertus, die mit Pinot Noir und Pinot Gris bepflanzt werden. Wie der Name schon sagt, handelt es sich hierbei nicht um eine Assemblage (die häufigste Technik in den großen Champagnerhäusern), sondern um einen mazerierten Rosé. Dabei werden die Trauben teilweise abgebeert und anschließend im Bottich fermentiert. Dann reift der Wein ein Jahr lang auf eigenen Hefen heran und wird mindestens zwei Jahre in Flaschen gelagert.
Mit etwa drei Gramm pro Liter erfolgt eine sehr leichte Dosierung.
Wie ein echter Rosé de Saignée entfaltet er sich fruchtig, intensiv, weinig und kräftig.
Ein ausdrucksstarker, gastronomischer Rosé-Champagner. Falls Sie ihn zum Essen servieren möchten, nehmen Sie dazu Grillfleisch, ein köstliches Lachstartar oder eine Rhabarbertorte zum Dessert. Servieren Sie den Champagner bei einer Temperatur von etwa 8 Grad, um ein optimales Geschmackserlebnis zu schaffen. Eine sichere Wette.

Die Namen Larmandier und Bernier sind seit der französischen Revolution eng mit dem Weinbau verbunden. Die Larmandiers haben mit ihrem berühmten Cramant Blanc de Blancs Nature dazu beigetragen, das Renommee der Côte des Blancs aufzubauen. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts erzeugen die Larmandiers Champagner, die ihre hohe Qualität unter Beweis stellen, indem sie sich etwa auf den vornehmen Pariser Tafeln wiederfinden (bei La Tour d‘Argent oder Taillevent). 1971 kreiert Philippe Larmandier gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth Bernier – Eigentümerin von Weinbergen in Vertus – den Champagner Larmandier-Bernier. 1988 übernimmt ihr Sohn Pierre das Gut und beginnt ab 1992, seinen verschiedenen Terroirs neues Leben einzuhauchen, indem er die Böden bearbeitet und den Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln aufgibt. Seit 1999 wird das Gut biodynamisch bewirtschaftet. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen des jeweiligen Terroirs statt. Seit 1999 wird das 19 Hektar große Weingut in der Côte des Blancs – mit Weinbergen in Vertus, Cramant, Chouilly, Oger und Avize – nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet. Bereits 2003 erhielt das Weingut zudem die Bio-Zertifizierung – ein damals in der Champagne durchaus mutiger und außergewöhnlicher Schritt.
Die Gärung erfolgt mit den natürlichen Hefen der jeweiligen Terroirs in Fässern und Foudres, anschließend werden die Champagner mit sehr geringer Dosage ausgebaut. Inzwischen ist auch die nächste Generation fest im Weingut angekommen: Die beiden Söhne Arthur, seit 2017 dabei, und Georges, der 2021 hinzukam, führen die Philosophie ihrer Eltern weiter und verleihen den Weinen zugleich ihre ganz persönliche Handschrift.
Die Champagner sind ausgesprochen charaktervoll, geradlinig und frisch, mit großer Eleganz und einer ausgeprägten Mineralität. Und trotz dieses hohen Qualitätsanspruchs bleiben die Preise erfreulich attraktiv. Ein Winzerchampagner, den wir Ihnen aus voller Überzeugung empfehlen können!