Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gauby (Domaine) 2016

Presentazione

Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gauby (Domaine) 2016

La cuvée

Prodotta da selezione di vecchie vigne della tenuta, questa cuvée invecchia per quasi un anno e mezzo in barrique (e solo in percentuale ridotta in grandi botti di legno). I tannini sono straordinariamente setosi e definiti, al livello dei Grand Cru. Una raffinatezza e un’eleganza che si notano anche durante la degustazione. I sentori intensi di frutti rossi e di tabacco si aprono su un palato sofisticato, corposo e molto ampio. Un vino perfetto in abbinamento a un risotto ai funghi selvatici o a piatti a base di pollo. La cuvée è stata prodotta con un metodo di vinificazione tradizionale in vasche di cemento, seguita dalla macerazione dei grappoli interi con lieviti indigeni per due settimane. L’invecchiamento di dieci mesi è avvenuto in barrique da 500 litri, in grandi botti di legno e in vasche di cemento. La produzione si è conclusa con l’affinamento in bottiglia di dieci mesi nelle cantine della tenuta.

Ci troviamo di fronte ad una delle mitiche tenute del Roussillon. Situato a 20 km da Perpignan, nel mezzo di un’ampia distesa di prati, macchia mediterranea e foreste, il vigneto di 44 ettari gode di una posizione geografica e climatica privilegiata, dove la frescura data dall’altitudine (tra 150 e 300 metri) stempera il calore dei giorni estivi. Inoltre, i luoghi ben preservati e ancora selvaggi offrono un paesaggio magnifico. I terreni di scisto, argilla e marna consentono alle radici di attingere in profondità, il che conferisce ulteriore complessità ai vini. I terroir dominano il mare a est, e le vigne crescono su calcari sedimentari a nord e su terreni di scisto a sud, sovrapposti in strati verticali.
Assolutamente rispettosi del loro ambiente, Gérard Gauby e il figlio Lionel hanno bandito da tempo i trattamenti chimici, a cominciare dai diserbanti e dagli insetticidi, privilegiando miscele “fatte in casa” come gli oli essenziali o il compost. I loro vini puntano ad una ricerca dell’eleganza e della freschezza, e il cammino intrapreso finora sembra condurre in tale direzione.