Latitude Blanc de Blancs Extra-Brut Larmandier-Bernier

Presentazione

Latitude Blanc de Blancs Extra-Brut Larmandier-Bernier

La cuvée

Tradition Extra Brut, ribattezzato Latitude Extra Brut, è lo champagne da aperitivo per eccellenza, una cuvée briosa composta da chardonnay che esprime la tipica purezza dei vini della tenuta. Con il suo carattere rotondo, ricco ed elegante si abbina molto bene a piatti delicati, come una tartare di salmone oppure un formaggio caprino.
Questo Blanc de Blancs è un monovarietale di chardonnay prodotto con uve di vigne che crescono a sud del comune di Vertus, su un terroir generoso che valorizza tutta l’essenza di questo nobile vitigno.
Per produrre questa cuvée le uve sono vendemmiate a piena maturità e pressate delicatamente, mentre il mosto viene sottoposto a una leggera sfecciatura prima del travaso. La fermentazione alcolica è innescata dai lieviti indigeni, mentre la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino viene quindi lasciato affinare sui lieviti per un anno; dopodiché viene assemblato, fatto fermentare una seconda volta in bottiglia e sottoposto a un invecchiamento sur lattes di due anni. La sboccatura viene effettuata sei mesi prima della commercializzazione e il dosaggio finale è di 4 grammi di zucchero per litro.

I nomi di Larmandier e Bernier sono presenti nella storia delle famiglie di viticoltori fin dai tempi della Rivoluzione francese. I Larmandier hanno contribuito a costruire la fama della Côte des Blancs con la loro famosa cuvée Cramant Blanc de Blancs Nature. Dall'inizio del XX secolo, i Larmandier hanno prodotto champagne che hanno rapidamente dimostrato le loro grandi qualità, tanto da trovare spazio, ad esempio, sulle grandi tavole parigine (La Tour d'Argent o Taillevent). Nel 1971, Philippe Larmandier, con la moglie Elisabeth Bernier - proprietaria di vigneti a Vertus - ha creato lo champagne Larmandier-Bernier. Nel 1988, Pierre, figlio di Philippe ed Elisabeth, e la moglie rilevano la proprietà e dal 1992 iniziano a valorizzare i diversi terroir della tenuta, con lavorazioni dei suoli e abbandonando i diserbanti. Dal 1999, il vigneto, che si estende su 19 ettari situati nella Côte des Blancs (a Vertus, Cramant, Chouilly, Oger e Avize), è coltivato in regime di agricoltura biodinamica, una scelta audace e non comune all’epoca.
Qualche anno dopo, nel 2003, la tenuta è riuscita anche a ottenere la certificazione di agricoltura biologica.
La fermentazione avviene solo mediante l’utilizzo di lieviti indigeni appartenenti a ciascun terroir, all’interno di barrique e foudre, e gli champagne hanno sempre dei dosaggi contenuti. Oggi, la nuova generazione è ben inserita all’interno dell’azienda, con i due figli della coppia, Arthur, presente dal 2017, e Georges dal 2021, che portano avanti il lavoro dei loro genitori con la stessa filosofia, pur aggiungendo il loro tocco personale.
Tutti gli champagne prodotti dalla maison Larmandier-Bernier risultano raffinati, limpidi e freschi. Si caratterizzano soprattutto per la loro eleganza e spiccata mineralità. Nonostante il livello eccellente... i prezzi non sono eccessivi. Uno champagne de vigneron che possiamo consigliarvi senza esitazione!

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