Latitude Blanc de Blancs Extra-Brut Larmandier-Bernier

Präsentation

Latitude Blanc de Blancs Extra-Brut Larmandier-Bernier

Der Wein

Der Tradition Extra Brut, heute unter der Bezeichnung „Latitude Extra Brut“ bekannt, ist der Aperitif-Champagner par excellence: ein festliches Gewächs aus Chardonnay mit der für das Weingut so charakteristischen Reinheit. Rund, füllig und fein zugleich passt er gut zu erlesenen Speisen wie Lachstartar oder einem eher lockeren Ziegenkäse.
Dieser Champagner (ein Blanc de Blancs) besteht ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, die südlich der Gemeinde Vertus angebaut werden. Diese regionale Rebsorte wird durch das großzügige Terroir geadelt.
Für die Vinifizierung werden die Trauben auf dem Weingut bei voller Reife geerntet. Anschließend werden sie sanft gepresst und die Säfte vor der Abfüllung in Fässer leicht vorgeklärt. Die Fermentation wird durch natürliche Hefen ausgelöst und die malolaktische Gärung erfolgt frei. Die Weine reifen schließlich ein Jahr lang auf eigenen Hefen heran. Es folgen die Assemblage und eine zweite Gärung in der Flasche, bevor der Wein zwei Jahre lang liegend gelagert wird. Das Dégorgement erfolgt sechs Monate vor dem ersten Verkauf des Weins mit einer Dosierung von 4 g Zucker pro Liter.

Die Namen Larmandier und Bernier sind seit der französischen Revolution eng mit dem Weinbau verbunden. Die Larmandiers haben mit ihrem berühmten Cramant Blanc de Blancs Nature dazu beigetragen, das Renommee der Côte des Blancs aufzubauen. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts erzeugen die Larmandiers Champagner, die ihre hohe Qualität unter Beweis stellen, indem sie sich etwa auf den vornehmen Pariser Tafeln wiederfinden (bei La Tour d‘Argent oder Taillevent). 1971 kreiert Philippe Larmandier gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth Bernier – Eigentümerin von Weinbergen in Vertus – den Champagner Larmandier-Bernier. 1988 übernimmt ihr Sohn Pierre das Gut und beginnt ab 1992, seinen verschiedenen Terroirs neues Leben einzuhauchen, indem er die Böden bearbeitet und den Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln aufgibt. Seit 1999 wird das Gut biodynamisch bewirtschaftet. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen des jeweiligen Terroirs statt. Seit 1999 wird das 19 Hektar große Weingut in der Côte des Blancs – mit Weinbergen in Vertus, Cramant, Chouilly, Oger und Avize – nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet. Bereits 2003 erhielt das Weingut zudem die Bio-Zertifizierung – ein damals in der Champagne durchaus mutiger und außergewöhnlicher Schritt.
Die Gärung erfolgt mit den natürlichen Hefen der jeweiligen Terroirs in Fässern und Foudres, anschließend werden die Champagner mit sehr geringer Dosage ausgebaut. Inzwischen ist auch die nächste Generation fest im Weingut angekommen: Die beiden Söhne Arthur, seit 2017 dabei, und Georges, der 2021 hinzukam, führen die Philosophie ihrer Eltern weiter und verleihen den Weinen zugleich ihre ganz persönliche Handschrift.
Die Champagner sind ausgesprochen charaktervoll, geradlinig und frisch, mit großer Eleganz und einer ausgeprägten Mineralität. Und trotz dieses hohen Qualitätsanspruchs bleiben die Preise erfreulich attraktiv. Ein Winzerchampagner, den wir Ihnen aus voller Überzeugung empfehlen können!