Châteauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon Domaine Roger Sabon 2007
Châteauneuf-du-Pape AOC
15.5%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Secret des Sabon è un assemblaggio di vecchie vigne di grenache che danno origine a un vino profondo e generoso che esprime con eleganza la struttura tannica e una pregevole freschezza. Si abbina alla perfezione con un’anatra ai porcini.
Maggiori informazioni
Presentazione
Châteauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon Domaine Roger Sabon 2007
La cuvée
Il segreto della famiglia Sabon? Utilizzare vecchie vigne di grenache per questa cuvée. Ma anche la vinificazione gioca la sua parte: vendemmia manuale, attenta selezione delle uve, diraspatura parziale, fermentazione e macerazione termoregolate per un mese. Un rimontaggio quotidiano e alcune follature precedono infine l’invecchiamento di 18 mesi in tini tronconici. Il risultato è un vino profondo, ampio e generoso, dove il grenache esprime con eleganza la struttura tannica, bilanciata da una pregevole freschezza.
Fondata nel 1952 da Roger Sabon, la tenuta eponima situata nella denominazione Châteauneuf-du-Pape, dispone di numerose parcelle su diversi terroir e offre quindi una vasta gamma di vini dai profili diversi. I terroir sono costituiti essenzialmente da ciottoli e sabbia, in particolare la safre, un tipo di sabbia fresca e compatta. Questa diversità permette di produrre cuvée molto diverse tra loro. Per i vini rossi, la tenuta punta a trovare un equilibrio perfetto tra la struttura tannica e corposa del vino rosso, l’acidità che produce una freschezza naturale e il volume al palato. I vini rossi di Roger Sabon si distinguono infatti per il carattere fine ed espressivo. Oggi l’azienda è diretta da Denis e suo figlio Julien, che applicano i principi dell’agricoltura sostenibile.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commento:
- 1 Etichetta con delle leggere macchie
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 15.5 %
- Regione:
- Valle del Rodano
- Denominazione:
- Châteauneuf-du-Pape
- Proprietario:
- Domaine Roger Sabon
- Annata:
- 2007
- Colore:
- rosso
- Capacità e consumo ideale:
- da bere entro il 2035
- Temperatura di servizio:
- 16°
- Viticoltura:
- tradizionale Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- classico
- Aroma dominante:
- frutti neri
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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