Chevalier-Montrachet Grand Cru Vincent Dancer 2020
Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC
13.5%
0.75L
Intensità
Presentazione
Chevalier-Montrachet Grand Cru Vincent Dancer 2020
La cuvée
È la cuvée più rara della tenuta e una semplice descrizione non le rende giustizia. Questo elisir proviene da una piccolissima parcella da cui vecchie vigne, piantate nel 1960, traggono tutta la loro mineralità e profondità. La vinificazione avviene nel massimo rispetto della tradizione locale, anche se Vincent Dancer non esagera con il bâtonnage. Come al solito, non aggiunge anidride solforosa. L'invecchiamento dura poi circa un anno in barrique. L'aspetto è dorato, intenso e brillante. Al palato presenta una bella mineralità e un'esplosione di frutti bianchi e note burrose. Inutile dire che il suo potenziale di invecchiamento è incredibile e che la vostra pazienza sarà ricompensata!
Vincent Dancer coltiva 6 ettari tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard e Beaune, delle vigne di famiglia rilevate nel 1996 dopo un BTS (brevetto di tecnico superiore) in enologia a Beaune. Essendosi ritrovato da solo nella casa di famiglia ha praticamente imparato da sé, e nel 1997 ha creato una cantina per le vinificazioni. Dal 2012, le sue vigne possiedono una certificazione biologica. Vincent Dancer, si è così unito ai grandi nomi della Borgogna, dimostrando talento e creatività, soprattutto nell’invecchiamento delle cuvée. I suoi vini sono notevoli, caratterizzati da una grande purezza e finezza.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commento:
- 1 Etichetta con delle leggere macchie
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 13.5 %
- Regione:
- Borgogna
- Denominazione:
- Chevalier-Montrachet
- Classificazione:
- Grand Cru
- Proprietario:
- Vincent Dancer
- Annata:
- 2020
- Colore:
- bianco
- Temperatura di servizio:
- 12°
- Viticoltura:
- biologico Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- ricco, morbido
- Aroma dominante:
- frutti gialli
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Chardonnay
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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