Credo Cabernet Sauvignon 1999

Presentazione

Credo Cabernet Sauvignon 1999

La cuvée

Il Sudafrica, situato all’estremità meridionale del continente africano, presenta un clima ideale per la viticoltura. In teoria la sua posizione nell’emisfero australe non lo renderebbe adatto alla coltivazione della vite, a causa del caldo eccessivo; tuttavia, l’influenza della corrente fredda del Benguela che risale dall’Antartico e di Cape Doctor, i forti venti che soffiano da sud-est, permettono la produzione di vini di grande qualità. Inoltre, la temperatura di alcune regioni vinicole è ancora più fresca grazie all’altitudine.
Il vitigno sudafricano più celebre e più diffuso è il cabernet sauvignon, che dà origine a vini di alta gamma e di straordinaria delicatezza. Questo cabernet sauvignon in purezza rivela un profondo color porpora piuttosto scuro, mentre all'olfatto esprime le tipiche note di frutti di bosco maturi, in particolare ribes neri e more. Le uve sono vendemmiate a piena maturazione e i vini non presentano quelle note erbacee che possiamo trovare nelle tipiche cuvée bordolesi.