Presentazione

Special Cuvée Brut Bollinger

La cuvée

La Special Cuvée è uno champagne non millesimato che viene prodotto ogni anno. Rappresenta un’etichetta di riferimento nel panorama della Champagne. È realizzato con vini d’annata a cui si aggiunge una percentuale maggioritaria di vini di riserva, fermentati in vecchie botti di rovere o in piccoli tini d’acciaio inox. Alcuni dei vini di riserva vengono affinati in bottiglie magnum per un periodo che varia dai 7 ai 15 anni! Il dosaggio dello champagne è Brut: con 6-7 grammi di zucchero per litro.
Lo stile Bollinger si esprime in questa cuvée attraverso tutta la potenza e la finezza dei migliori pinot noir della Montagne de Reims, uniti alla delicata freschezza degli chardonnay (in particolare di Cuis, situato nella Côte des Blancs) e alle note fruttate dei meunier (di Champvoisy, nella Vallée de la Marne). Oltre l'85% dei vini che compongono questa cuvée proviene da vigne classificate Grand e Premier Cru. L’assemblaggio prevede una percentuale più alta di pinot noir (60%), seguito dallo chardonnay (25%) e dal pinot meunier (15%). La degustazione mette in luce uno champagne caratterizzato da una notevole tensione espressiva e da un corpo potente e ricco. Le note di frutta matura e di spezie si fondono in una piacevole tessitura, fresca e ben strutturata.

Informazioni sulla tenuta: Bollinger

"Prima di essere un grande Champagne, Bollinger è innanzitutto un grande vino". È innegabile, esiste uno spirito Bollinger, certamente nei vini, ma anche ad Aÿ. La dedizione e la serietà delle persone che lavorano alla creazione di questi grandi vini, contribuiscono in modo determinante al loro successo. Bollinger è anche una delle rare maison di Champagne che dalla sua creazione, nel 1829, ha conservato un carattere familiare. La maison è stata fondata da Athanase de Villermont, che aveva ereditato dei vigneti in Champagne, Joseph Bollinger, un commerciante di origine tedesca e Paul Renaudin, originario della Champagne e appassionato di vini. Le famiglie Bollinger e Villermont unirono i loro destini insieme alla loro professione, con il matrimonio di Joseph Bollinger e Louise-Charlotte, figlia di Athanase. I loro figli erediteranno poi la maison. La maison possiede 180 ettari di vigneti, oltre l'85% dei quali si trova in territori classificati Grand Cru e Premier Cru, che forniscono la maggior parte del fabbisogno di uve. La tenuta ha inoltre ottenuto la certificazione B Corp nel 2023. Due parcelle rappresentano un vero patrimonio storico, poiché sono state risparmiate dalla fillossera, e sono coltivate con il tradizionale metodo del marcottage: da questi due appezzamenti nasce l'esclusiva cuvée Vieilles Vignes Françaises. Una delle caratteristiche distintive della maison è la predominanza del pinot noir, che conferisce una piacevole vinosità agli champagne. Un'altra particolarità: una parte dei vini di riserva fermenta in botti e si affina poi in bottiglie magnum con tappi di sughero, per un periodo di 7-15 anni, prima di essere unita agli assemblaggi, contribuendo così a mantenere invariato lo stile dei vini e la loro complessità.
La splendida gamma delle cuvée dimostra la versatilità della maison: dalla Special Cuvée alla Côte des Enfants, passando per la nuova R.D., Bollinger si distingue per i il suo rigore e la ricerca dell'eccellenza in ogni bottiglia.

Per maggiori informazioni sulla tenuta, leggi sul nostro blog l'articolo dedicato alla maison Bollinger.