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Santorini Hatzidakis Assyrtiko Hommage à Haridimos 2016
13.5%
0.75L
Intensità
Questo monovitigno di assyrtiko, omaggio al padre dell’attuale proprietaria dell’azienda, rappresenta il meglio della tradizione vinicola di Santorini.
Maggiori informazioniQuesta cuvée è stata realizzata da Stella Hatzidakis, proprietaria dell’omonima azienda, in onore del padre Haridimos. I vini di questa tenuta riflettono tutta l’anima e il terroir di Santorini. Questa cuvée è un monovarietale di assyrtiko, il vitigno simbolo dell’isola. Le vigne sono a piede franco, non vengono irrigate e sono coltivate come vuole la tradizione, ovvero intrecciate a forma di cesta per proteggerle dai forti venti del Mediterraneo La vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni. Alla degustazione il vino rivela eleganti note agrumate e una freschezza persistente con note iodate. Queste caratteristiche rendono ideale l’abbinamento con pesci grassi come salmone o trota.
Informazioni sulla tenuta: Hatzidakis
Questa tenuta, creata da Haridimos Hatzidakis nel 1996 e situata sull’isola di Santorini, è interamente gestita secondo i principi dell’agricoltura biologica. Il terroir vulcanico, caratterizzato da condizioni particolari e spazzato da violente raffiche di vento, impone una potatura dei tralci detta "a canestro". Un’attenzione speciale è rivolta alla vigna, consentendo così la piena espressione dei diversi vitigni autoctoni coltivati dalla tenuta.
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alle statistiche e indici di oltre 150.000 vini