Nuits-Saint-Georges Les Damodes Jean Féry & Fils 2013

Jean Féry et fils è una tenuta familiare della Borgogna che, ormai da quattro generazioni, gestisce una decina di ettari di vigneto - quattordici per l'esattezza –. Le vigne di pinot noir e chardonnay sono coltivate nel rispetto dell’ambiente, secondo i principi dell’agricoltura biologica, e producono vini di una ventina di denominazioni, situate nel cuore della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. Non sorprende che la cuvée Les Damodes provenga dall’omonimo lieu-dit situato a nord del famoso borgo di Nuits-Saint-Georges, vicino al celebre Vosne-Romanée. In cantina la pazienza è necessaria se non altro per le fermentazioni e, naturalmente, per l'affinamento, che dura circa un anno e mezzo, e dona forza, struttura ed equilibrio al vino. Vinificato con estrema cura, il pinot noir si presenta con un colore rubino scuro e regala un bouquet dagli aromi molto intensi con note di spezie dolci e violetta, che si uniscono a cenni di piccoli frutti a bacca scura, come la mora e il ribes nero. Al palato, alcuni anni di affinamento consentiranno ai tannini, ben presenti, di esprimersi in modo più morbido e soave. Gli appassionati potranno degustare questo vino in abbinamento a un pregiato taglio di carne rossa in salsa o a un gratin di verdure autunnali.