Nuits-Saint-Georges Les Damodes Jean Féry & Fils 2013

Jean Féry et Fils ist ein burgundisches Familienweingut, das seit nunmehr vier Generation auf seinen etwa 10 Hektar Fläche (14 Hektar, um genau zu sein) Pinots Noirs und Chardonnays herstellt. Sie werden auf etwa zwanzig Appellationen im Herzen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune nach biologischen Methoden angebaut. Der Wein Les Damodes kommt, wenig überraschend, von einer gleichnamigen Lage die sich im Norden des berühmten Dorfes Nuits-Saint-Georges, in der Nähe des ebenfalls wohlbekannten Dorfes Vosne-Romanée befindet. Im Keller ist Geduld gefragt, mit gewissenhaften Gärungen und natürlich mit dem fast anderthalbjährigen Ausbau, der dem Wein Kraft, Struktur und Ausgewogenheit verleiht. Nach einer solchen, äußerst sorgfältigen Vinifikation offenbart sich der Pinot Noir dem Liebhaber durch eine intensive, rubinrote Farbe und ein ebenso intensives aromatisches Bukett. Süße Gewürze und Veilchen gehen Hand in Hand mit kleinen schwarzen Beeren wie Brombeeren oder schwarzen Joahnnisbeeren. Am Gaumen ermöglichen einige notwendige Reifejahre den ausgeprägten Tanninen sich anmutig und sanft auszudrücken. Liebhaber werden diesen Wein mit rotem Fleisch in Soße oder einem Gratin aus Herbstgemüse wie Butternut oder Pilzen verbinden.