Presentazione

Bourgogne François de Nicolay 2022

La cuvée

Malgrado le prestigiose denominazioni della Borgogna, diversi viticoltori di questa regione continuano ammirevolmente a mettere la loro competenza al servizio della produzione di vini a denominazione regionale. François de Nicolay, viticoltore di Savigny-les-Beaune, ci propone un Bourgogne composto esclusivamente da pinot noir proveniente da vigne coltivate in agricoltura biodinamica su tutta la regione.
Alla vista presenta un colore rubino limpido e chiaro, mentre al naso esprime tutta la complessità del pinot noir, con aromi di ciliegia rossa, lampone e qualche nota di more succose.
Come tutti i Bourgogne, anche questa cuvée è un vino leggero che va degustato preferibilmente da giovane.

Informazioni sulla tenuta: François de Nicolaÿ

Dopo aver vissuto per qualche tempo a Parigi, all’inizio degli anni 2000 François de Nicolaÿ ha acquisito la tenuta della famiglia Chandon de Briailles situata a Savigny-lès-Beaune. A questa proprietà ha deciso di affiancare una maison de négoce che porta il suo nome, “François de Nicolaÿ”.
Il viticoltore, che punta a commercializzare vini autentici e in grado di rappresentare appieno i terroir di origine, predilige una fornitura di uve certificate biologiche o biodinamiche. Nell’antica cantina di Savigny-Lès-Beaune vinificazione e invecchiamento sono realizzati senza artifici e additivi, nel modo più naturale possibile; alcune cuvée sono quindi naturali o prodotte senza zuccheraggio. Non vengono effettuati neanche rimontaggio, filtrazione o chiarifica. Alla degustazione i vini offrono una notevole ricchezza aromatica, finezza e un aspetto estremamente delicato, oltre a una straordinaria purezza.
Con lo sviluppo dell’attività, la gamma di vini proposti si amplia con denominazioni sempre interessanti, mantenendo prezzi ragionevoli.