Bourgogne François de Nicolay 2022
Bourgogne AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Amateurs de pépites, penchez-vous sur ce bourgogne rouge léger et complexe, expression pure du pinot noir bourguignon.
Plus d'infosIl est toujours admirable de voir que certains vignerons bourguignons - pourtant habitués aux grandes appellations de la région - n'hésitent pas à produire aussi des vins bénéficiant de tout leur savoir-faire tout en étant vendus en dénomination régionale. Ici François de Nicolay, vigneron de Savigny-les-Beaune, nous présente un bourgogne réalisé à partir de pinot noir cultivés en biodynamie sur l'ensemble de la région.
Si la robe de ce vin est légère et d'un rubis limpide, le pinot noir exprime ici toute sa complexité : cerise rouge, framboise et quelques notes de mûres juteuses.
Les vins d'appellation bourgogne sont, comme celui-ci, plus légers et à boire de préférence relativement jeunes.
Après avoir vécu quelques temps à Paris, François de Nicolaÿ a repris le domaine familial Chandon de Briailles situé à Savigny-lès-Beaune au début des années 2000. A côté de cette prestigieuse exploitation, ce dernier a décidé de lancer sa maison de négoce, qui porte son nom "François de Nicolaÿ".
Pour ces vins, qu'il souhaite authentiques et animés d'une âme qui dévoile leurs terroirs d'origine, il privilégie un approvisionnement de raisins certifiés bio ou biodynamiques. La vinification et l'élevage sont opérés sans artifices et additifs, le plus naturellement possible (certains nectars sont donc nature, ou non chaptalisés), dans l'ancienne cave de Savigny-Lès-Beaune. Pas de remontage, pas de filtration, pas de clarification, pas de pompage... A la dégustation, nous retenons de ces vins, une grande gourmandise, de la délicatesse et un aspect extrêmement aérien. Nous en apprécions également toute la pureté.
Plus cette activité se développe, plus la gamme grandit, gardant des prix raisonnables pour des appellations passionnantes.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Bourgogne
- Propriétaire :
- François de Nicolay
- Millésime :
- 2022
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- biodynamique et nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- léger
- Arôme dominant du vin :
- fruits noirs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
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