Saint-Romain Sous le Château Henri et Gilles Buisson (Domaine) 2022

Il Domaine Henri & Gilles Buisson è gestito da un'antichissima famiglia di Saint-Romain, il borgo in cui vive fin dal XII secolo. I figli di Gilles Buisson, Franck e Frédérick, che attualmente gestiscono le vigne di famiglia, rappresentano l'ottava generazione. Il vigneto è stato convertito all'agricoltura biologica e si estende su 19 ettari, distribuiti tra Saint-Romain, Pommard, Grand Cru Corton Charlemagne, Volnay Premier Cru e Beaune. La tenuta produce vini eleganti e complessi, con un buon potenziale d’invecchiamento.
Questo Saint-Roman Blanc "Sous le Château", deve il suo nome al terroir di provenienza, situato all'ingresso del paese, sotto le rovine di un castello medievale distrutto durante la Rivoluzione francese. L'affinamento in botti di rovere di questo chardonnay in purezza dai profumi fruttati (frutta a polpa gialla, agrumi), dona note leggermente boisé. Al palato è ampio, ricco e avvolto da aromi mielati. La vena minerale e le note fruttate gli conferiscono un po' di freschezza e, soprattutto, una buona persistenza. È un vino che si può conservare in cantina per alcuni anni, anche se vi consigliamo di aprirlo entro cinque anni. L’abbinamento ideale? Formaggi freschi e cremosi o pollame in salsa.