Bourgogne Côte-d'Or François Mikulski 2019

Riconoscerete subito questa bottiglia del Domaine François Mikulski, grazie all’etichetta trasparente e le scritte che sembrano realizzate con il gessetto bianco. Le due vigne utilizzate per produrre questa cuvée sono coltivate unicamente con uve chardonnay e si estendono su una superficie di circa 1,5 ettari. Una è stata piantata nel 1986 e l’altra nel 2005. Si trovano entrambe al confine con la celebre denominazione Meursault, la cui influenza apporta persistenza e ricchezza aromatica a questo vino. Le vigne sono coltivate in regime di agricoltura biologica, anche se François e Marie-Pierre Mikulski non hanno voluto certificare il loro vigneto. Il sottosuolo è costituito da sedimenti alluvionali fluviali. L’invecchiamento è effettuato in botti di rovere per un periodo di 10 mesi. Successivamente, il vino viene travasato e spostato in tino per due mesi prima dell’imbottigliamento.