Présentation du lot

Bourgogne Côte-d'Or François Mikulski 2019

La cuvée

C'est à coup sûr que vous reconnaîtrez cette bouteille du domaine François Mikulski, par son étiquette transparente et son écriture type « inscription à la craie blanche ». Les deux vignes utilisées pour produire cette cuvée sont plantées en 100% chardonnay sur une superficie d'environ 1 hectare et demi. L'une a été plantée en 1986 et l'autre en 2005. Toutes deux sont juste en limite de la célèbre appellation Meursault, ce qui apporte à ce vin sa longueur en bouche et son côté gras. Ces vignes sont cultivées en agriculture biologique, même si François et Marie-Pierre Mikulski n'ont pas souhaité aller jusqu'à la conversion de leur vignoble. Le sous-sol de ces vignes est composé d'alluvions fines de rivière. Cette cuvée est élevée en fûts de chêne pendant une durée d'environ 10 mois. Après l'élevage, le vin est soutiré et placé dans des cuves pour une durée de 2 mois avant la mise en bouteille.

Le domaine François Mikulski

François Mikulski crée son domaine à Meursault avec son épouse Marie-Pierre en 1991. Le vignoble comprend quatre parcelles en premier cru (les Genevrières, les Charmes, le Poruzot et les Goutte d'Or). Une grande attention est portée aux vignes qui sont travaillées de manière respectueuse pour l'environnement : composts, labour, produits phytosanitaires respectueux de l'environnement. La vinification se fait grâce aux levures indigènes et les élevages durent entre 16 et 18 mois en barriques, dont la proportion de neuf dépasse rarement les 20%. L'ensemble de la gamme est très qualitatif, offrant profondeur, complexité et finesse.

Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Mikulski