Chablis 1er Cru Côte de lechet Domaine des Malandes 2021

Questo Chablis Premier Cru possiede una purezza fuori dal comune. Le vigne di oltre 40 anni sono coltivate su una collina orientata a sud e a ovest del villaggio di Milly. Connotato da delicatissime note di agrumi (principalmente limone), il vino offre un sorso vivo e minerale, con un finale connotato da cenni di pietra focaia. La vinificazione è realizzata a meno di 18°C per preservare gli aromi delicati dello chardonnay, coltivato qui in un clima temperato fresco. Per non alterare la sua bella tensione, il vino viene invecchiato 18 mesi in vasche di acciaio inox prima dell’imbottigliamento.
Convertita dal 2019 all’agricoltura biologica, la tenuta cerca di aumentare la durata di vita del suo prezioso patrimonio vegetale. Senza ricorrere a cloni di vivaisti esterni, ogni nuova pianta è ricavata da una selezione massale realizzata all’interno della tenuta. Per selezionare le piante che meglio corrispondono alle caratteristiche ricercate dai proprietari (resistenza naturale ai germi, vivacità ecc...), viene effettuata un’attenta osservazione dei comportamenti di ciascuna.