Côtes du Rhône Paul Domaine Saladin 2021
14%
0.75L
Intensità
Proveniente dalle vigne più vecchie possedute dalla famiglia, questa cuvée è composta da grenache noir e clairette, coltivati insieme nella stessa parcella. Le uve subiscono una macerazione semi-carbonica e sono vinificate naturalmente, con un apporto minimo di solfiti. Dopodiché, il vino invecchia per 9 mesi in contenitori inerti. Presenta una bella ampiezza e ricchezza aromatica, attraverso note di frutti neri maturi e spezie dolci. La clairette apporta un gradito tocco di freschezza sul finale. L'abbinamento con un bel taglio di carne rossa (alla griglia o arrosto con erbe aromatiche) è altamente consigliato.
Presentazione del lotto
Côtes du Rhône Paul Domaine Saladin 2021
La cuvée
Proveniente dalle vigne più vecchie possedute dalla famiglia, questa cuvée è composta da grenache noir e clairette, coltivati insieme nella stessa parcella. Le uve subiscono una macerazione semi-carbonica e sono vinificate naturalmente, con un apporto minimo di solfiti. Dopodiché, il vino invecchia per 9 mesi in contenitori inerti. Presenta una bella ampiezza e ricchezza aromatica, attraverso note di frutti neri maturi e spezie dolci. La clairette apporta un gradito tocco di freschezza sul finale. L'abbinamento con un bel taglio di carne rossa (alla griglia o arrosto con erbe aromatiche) è altamente consigliato.
Informazioni sulla tenuta: Louis Saladin & Filles
La tenuta Louis Saladin & Filles è stata fondata nel 1422 e ha visto succedersi oltre 21 generazioni di viticoltori. Oggi l’azienda è gestita da Elisabeth e Marie-Laurence Saladin, figlie di Louis e Annick Saladin. Dopo aver preso il timone dell’azienda nel 2003, le sorelle Saladin iniziano a creare i loro primi vini, alternandosi tra le vigne e la cantina. Marie-Laurence è laureata in Ingegneria agraria in un’École d’ingénieur, mentre Elisabeth si è laureata in un’École supérieure de commerce.
I 18 ettari della tenuta sono situati sui terrazzamenti di Saint Marcel d’Ardèche e sono coltivati in agricoltura biologica. La tenuta conta 13 vitigni: grenache (noir, blanc e rose), cinsault, mourvèdre, syrah, viognier, clairette rose, clairette blanche, bourboulenc, marsanne e roussanne. Le vigne sono coltivate sui terroir argillosi e calcarei dei terreni alluvionali ghiaiosi presenti sulle colline attorno al comune. Il sottosuolo dei terreni conferisce freschezza alla vigna. La vendemmia è fatta manualmente e le uve sono raccolte a piena maturità solo dopo una selezione meticolosa.
La vinificazione avviene in una cantina interrata, soprattutto per gravità e senza aggiunta di prodotti chimici. Viene aggiunta una piccola quantità di solfiti soltanto in fase di fermentazione e di imbottigliamento. La fermentazione avviene in modo naturale grazie ai lieviti indigeni. I vini riflettono perfettamente l’identità del terroir. Per i vini rossi l’invecchiamento avviene in grandi botti di rovere e in vasche di cemento. I bianchi e i rosé vengono fatti riposare invece in vasche di acciaio inox.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Provenienza: tenuta
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 14 %
Regione: Valle del Rodano
Denominazione: Côtes du Rhône
Proprietario: Domaine Saladin
Annata: 2021
Colore: rosso
Capacità e consumo ideale: da bere entro il 2028
Temperatura di servizio: 16°
Superficie: 6 ettari
Intensità del vino: ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante: frutti neri
Occasione di degustazione: vino gastronomico