Martine e Christian Vache affermano di essere "attaccati alla loro terra" e non sorprende che abbiano battezzato il loro Vacqueyras "Les 2 Monardes", facendo riferimento al nome della loro tenuta. Questa cuvée, composta in maggioranza da grenache e completata da syrah, è realizzata con un’attenta vinificazione. Le uve sono vendemmiate manualmente, poi selezionate sul tavolo di cernita e infine interamente diraspate. La fermentazione avviene solo con utilizzo di lieviti indigeni e la macerazione dura dalle due alle tre settimane. Il vino matura per 12 mesi in vasche e in barrique, prima di essere imbottigliato senza chiarifica o filtrazione. È un vino da bere giovane (prima dei 5 anni) per assaporarne gli aromi estremamente fruttati impreziositi da tocchi speziati, di liquirizia, cuoio e tabacco. Ottimo in abbinamento con l'anatra al Porto; il suo sorso intenso e ampio regala note di confettura di frutti a bacca nera e il finale ricorda le erbe aromatiche.