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Côtes du Jura Savagnin Empreinte Sous Voile Marnes Blanches (Domaine des) 2018
Côtes du Jura AOC
13.5%
0.75L
Intensità
Un Côtes-du-Jura sous voile (in stile ossidativo), connotato dagli aromi tipici di frutta secca, mela verde e curry e con un sorso potente. Si abbina molto bene con carni bianche in salsa, piatti esotici o anche con un tagliere di formaggi.
Maggiori informazioniLa cuvée Savagnin Empreinte è un Côtes-du-Jura invecchiato sous voile, vale a dire secondo il metodo tradizionale dello Jura, in stile ossidativo per 4 anni. All’olfatto esprime gli aromi tipici di questa tipologia di vino: noci, mela verde, nota di curry e al palato regala un sorso denso, ricco e potente.
Informazioni sulla tenuta: Domaine des Marnes Blanches
Situata a Sainte-Agnès, nello Jura, la tenuta Marnes Blanches (il nome fa riferimento alle rocce calcaree tipiche di quest'area di produzione) è proprietà di una coppia di giovani enologi, Pauline e Géraud Frémont, che nel 2008 hanno rilevato un terreno di 10 ettari, suddivisi in savagnin e chardonnay per i bianchi, e trousseau, pinot noir e poulsard per i rossi. Inoltre, sono presenti delle vecchissime viti centenarie. Il vigneto è certificato bio, i filari vengono inerbiti e i terreni arati. In cantina, la vinificazione avviene con un intervento minimo, in quanto i proprietari ritengono che il vino debba “farsi da sé”. Pigiature delicate, vinificazione parcellare e utilizzo di solforosa “omeopatica” sono i tre ingredienti di questa splendida tenuta che attraverso i suoi vini riesce ad esprimere tutta la complessità e diversità dei terroir dello Jura. Una realtà da tenere assolutamente d’occhio!
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