Nella Mosella tedesca, il vigneto di Willi Schaefer è coltivato su pendii vertiginosi: chi si occupa della vigna usa delle corde per aiutarsi a salire e a scendere tra i filari piantati nel senso del pendio. Naturalmente la vendemmia viene effettuata manualmente, qualunque altro metodo sarebbe impossibile in queste condizioni.
Pur essendo esposto a est, il riesling riesce a mantenere una forte acidità fino al momento della raccolta grazie a un clima fresco e continentale. Questo vino bianco secco molto vivace possiede un attacco al palato deciso ed esprime intense note agrumate (in particolare di limone). La grande capacità di Willi Schaefer consente di proporre un bouquet con anche splendide note di frutti a polpa gialla: le uve sono infatti raccolte a perfetta maturazione.