

Riesling Willi Schaefer Graacher Trocken 2019
11.5%
0.75L
Intensität
Lassen Sie uns die folgende Aussage überprüfen: Die Winzer des deutschen Moselgebiets – darunter Willi Schaefer – sind Meister der Rebsorte Riesling und all ihrer Facetten.
Weitere InformationenIm deutschen Moselgebiet ist der Weinberg von Willi Schaefer an schwindelerregenden Hängen angelegt: Die Arbeiter benutzen Seile, um den Auf- und Abstieg zwischen den in Hangrichtung gepflanzten Rebstöcken zu erleichtern. Dementsprechend werden die Trauben ausschließlich von Hand verlesen – unter diesen Bedingungen ist ein anderes Vorgehen unmöglich.
Selbst mit einer Ost-Ausrichtung und einem kühlen Kontinentalklima bewahrt die Rebsorte Riesling ihre kräftige Säure bis zur Ernte. Der lebhafte, trockene Weißwein hat einen gefälligen Auftakt und eine von Zitrusfrüchten (insbesondere Zitronen) geprägte Struktur. Die Genialität von Willi Schaefer liegt darin, dass man im Bukett dieses Weins zudem schöne Noten von Steinobst findet. Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet.
Das Weingut Willi Schaefer
Mit einer Fläche von nur vier Hektar ist das Weingut Willi Schaefer ein kleiner Betrieb, jedoch mit wachsender Bekanntheit. Das an der Mosel im Dorf Graach gelegene Gut ist heute dafür bekannt, die feinsten und mineralischsten Weißweine Deutschlands zu erzeugen. Willi und sein Sohn Christoph haben dies ihren Terroirs namens Himmelreich und Domprobst zu verdanken, aber auch ihrer Selbstaufopferung: manuelle Arbeit, strenge Sortierung bei der Weinlese, aufmerksame Beobachtung der verschiedenen Vinifikations- und Ausbauprozesse ...
Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag zum Weingut Willi Schaefer




