L'AOC Pauillac
Riconosciuta nel 1936, la denominazione Pauillac confina con Saint-Julien a sud e Saint-Estèphe a nord. L’area, estesa su superficie di circa 1.200 ettari, annovera 38 Châteaux, di cui 18 Grand Cru Classé del 1855.
I terreni presentano una composizione ghiaiosa, con un sottosuolo di marne e calcare. Tra i principali vitigni coltivati, ritroviamo cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, carménère e petit verdot.
I vini di Pauillac sono apprezzati per il loro profilo verticale, concentrato, profondo e strutturato da una bella trama tannica. Vantano inoltre un ottimo potenziale di invecchiamento.
Tra le eccellenze della denominazione, figurano i Premier Cru Classé Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, et Latour e i celebri château Pichon-Comtesse-de-Lalande, Pichon-Baron, Duhart-Milon e Lynch-Bages.
