Alsazia

I vigneti alsaziani si estendono su circa 14.500 ettari, su pendii situati tra i Vosgi e la valle del Reno, a un’altitudine tra i 180 e i 400 metri. Le viti vanno quindi dal comune di Marlenheim a Thann. Coltivata prima dell’arrivo dei romani, la vite fu destinata alla vinificazione solo dopo il loro insediamento. I romani hanno introdotto contemporaneamente le tecniche di vinificazione e il consumo del vino. Molto celebri nel Medioevo, i vini alsaziani erano monopolio dei religiosi, con oltre 300 abbazie che preferivano già da allora il vino bianco al vino rosso. Con i suoi vigneti più settentrionali della Francia, l’Alsazia gode di un clima propizio a una lenta maturazione dell’uva e questo favorisce aromi di grande finezza. Le piogge scarse rendono possibili le numerose vendemmie tardive. La grande varietà del suolo (granito, calcare, gneiss, scisto e arenaria) permette di coltivare diversi vitigni, dei quali alcuni esistevano già nel XV secolo. Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, Auxerrois e Chasselas sono all’origine dei celebri vini bianchi alsaziani. La regione produce anche una ristretta quantità di vini rossi a base di Pinot Noir. Come in Germania, qui il vino porta il nome del suo vitigno e del luogo di origine. Di semplice denominazione nel 1945 e AOC nel 1962, i vini alsaziani tra il 1975 e il 1982 hanno ottenuto la classificazione di Gran Cru per 50 cru della regione. La tecnica delle vendemmie tardive e della selezione di uve colpite da muffa nobile è tipicamente alsaziana; richiede acini perfetti che possano garantire un tenore minimo di zucchero. Gli unici vitigni che possono prestarsi a questa pratica sono il Gewurztraminer, il Riesling, il Pinot Gris e in alcuni casi il Muscat. L’Alsazia custodisce quindi tesori spesso sconosciuti, dagli aromi superbi e i bouquet esuberanti. Il carattere di questi vini è volontariamente esaltato dalle tecniche di vinificazione e i migliori Gewurztraminer, Riesling e Tokay-Pinot Gris hanno un ottimo potenziale di invecchiamento. Le caratteristiche principali dei vini alsaziani sono freschezza, aromi fruttati e giovinezza.