Nipote di un agricoltore, nel 1981 Gérard Bru ha acquistato questa bella residenza del XVIII secolo e ha iniziato una nuova vita, dopo una brillante carriera come industriale. Nel Minervois ha appreso l'amore per la terra dal nonno, che gli ha insegnato il gusto per la caccia e la passione per la vigna. Una passione rafforzata dalla professione di suo padre, che lavorava all'Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier. Al suo arrivo, non c'era una vite. Ha intrapreso così grandi lavori per iniziare la coltivazione, su suoli costituiti da argilla, calcare e galets roulés. Dal 1996 al 2006, Michel Rolland è stato assunto come consulente per la vinificazione. Oggi la tenuta ha un’estensione di quasi 165 ettari.

Gérard Bru produce questo Coteaux du Languedoc nel solco della tradizione, presente nelle tecniche viticole utilizzate e nella vinificazione, effettuata in botti di legno separando i vitigni. Seguono poi una lunga macerazione, fino a 50 giorni, e un invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere francese. Il vino si distingue per lievi note di frutti neri maturi, spezie e i sentori boisé dovuti all'invecchiamento. È un vino intenso, profondo e complesso che nei primi 10 anni di affinamento accompagnerà a meraviglia gustosi piatti a base di carne.