La denominazione Sauternes è rinomata in tutto il mondo e ospita alcuni dei vigneti più prestigiosi del panorama vinicolo di Bordeaux. Ed è in questo microcosmo che ha fatto la sua comparsa un personaggio nuovo ed originale, capace di agitare gli animi. Vincent Labouille, viticoltore della riva destra della Garonna e specialista della denominazione Sainte-Croix-du-Mont, si è stabilito a Sauternes all’inizio degli anni 2000 allo scopo di realizzare vendemmie esclusive.
Prodotto da una tenuta in affitto, situata nel cuore di questo prestigioso terroir ma oggi assorbita dai suoi vicini, questo vino dolce stupisce per la sua freschezza e per le potenti note di frutti gialli freschi, scorza d’arancio candita e miele. Giunto a maturità, il bel colore dorato di questo raro cru è indice di un’intensa concentrazione di aromi. A lungo riservato all’accompagnamento di foie gras e dessert al cioccolato, questo Sauternes si sposa a meraviglia con piatti a base di formaggio blu, ma anche ricette esotiche come i raffinati curry indiani.