Il vigneto Costières de Nîmes, adagiato su pendii soleggiati, si trova a nord della Camargue, in un'area lunga 40 chilometri, tra Meynes e Vauvert, e larga 10 chilometri, tra Saint-Gilles e Beaucaire. Questa zona della denominazione è la più orientale del Languedoc. I terreni sono caratterizzati dalla presenza di ciottoli d’origine villafranchiana: si tratta di suoli alluvionali composti da ciottoli, ghiaia e sabbia, depositati dal Rodano. Situata a bassa quota e in riva al mare, la denominazione è caratterizzata da un clima temperato e mediterraneo. I vini che provengono dai rilievi della zona meridionale, affacciata sul mare, sono potenti e corposi, mentre quelli dei pendii a nord, situati di fronte alla macchia mediterranea di Nîmes sono più armoniosi, immediati e fruttati. I vini sono prodotti in tre tipologie: i bianchi, principalmente a base di grenache e clairette, integrati con marsanne, roussanne e rolle, regalano aromi floreali e agrumati e sono relativamente morbidi e ricchi. I rosati sono fruttati, di buon corpo e delicati. Infine, i rossi, che rappresentano la maggior parte della produzione, sono realizzati con carignan, cinsault, grenache noir, syrah e mourvèdre. All’olfatto esprimono aromi di piccoli frutti a bacca rossa, ciliegia, marasca, ma anche cenni di frutta candita, di spezie e cacao, con una sfumatura di violetta tipica della syrah. I loro tannini sono morbidi e nell'insieme sono complessi e caldi.