Situata sulle alture di Saint-Pargoire, tra Béziers e Montpellier, la tenuta Peyre Rose è il frutto dell’ambizioso progetto della viticoltrice Marlène Soria. La proprietà si estende su 24 ettari, coltivati principalmente con uve a bacca rossa (80% syrah, seguita da grenache noir e mourvèdre), ma sono presenti anche tre ettari dedicati alle varietà a bacca bianca (65% rolle, 30% roussane e altri vitigni tra cui il viognier). La storia di questa tenuta è appassionante. Inizia con la produzione di semplice vino da tavola per Marlène Soria e la sua famiglia. La svolta avviene nel 1988, quando il Languedoc non era ancora alla ribalta del palcoscenico vinicolo. Il re dei sommelier, l’americano Robert Parker, visita l’azienda e rimane folgorato dalla qualità dei vini. È l’inizio di una serie di riconoscimenti che contribuiscono a creare la reputazione di cui gode tuttora il Domaine Peyre Rose.
La tenuta produce vini tipici e certificati in agricoltura biologica, con una bella concentrazione e un lungo invecchiamento, a cui si aggiunge l’affinamento in bottiglia prima della vendita. Si tratta insomma di una produzione limitata di primissima qualità, e quindi estremamente ricercata dagli amanti del vino. Il nostro consiglio? Se vedete bottiglie di questa tenuta in vendita su iDealwine, non aspettate! La produzione di questa tenuta è piuttosto riservata e dalle quantità limitate.

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Clos des Cistes Coteaux du Languedoc, è diventato un Vin de France dall'annata 2011. La cuvée è realizzata seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica ed è composta da un assemblaggio di syrah, mourvèdre e grenache. Le vigne, sono coltivate su pendii sassosi, caratterizzati da terreni di matrice argillo-calcarea, e le uve vengono vendemmiate a mano. In cantina il processo di vinificazione è lungo, con frequenti rimontaggi. Il vino matura per quasi 10 anni; per tre quarti in vasche d’acciaio e per un quarto in grandi botti, prima dell’affinamento in bottiglia. È una cuvée originale e complessa, che possiede un eccellente potenziale d’invecchiamento. Si presenta nel calice di una splendida tonalità rubino. Al naso è potente e raffinata, con aromi che ricordano la macchia mediterranea, il caffè e i datteri. Al palato è ben equilibrata, di straordinaria profondità e concentrazione, con tannini vellutati e una buona freschezza. È un vino che può essere conservato in cantina per molti anni prima di essere degustato. Si consiglia di decantarlo prima di servirlo. Provate ad abbinarlo a un carré d'agnello!