Situata in Spagna, la regione Ribera del Duero si trova in corrispondenza dell’alta valle del Douro (in spagnolo Duero). Si tratta di una vasta D.O. di 20.000 ettari situati nella provincia di Castiglia e Léon. La denominazione fu resa celebre da Vega Sicilia, ma anche da Peter Sisseck con la sua azienda Pingus. Fu proprio quest’ultimo a lanciare il progetto di Quinta Sardonia assieme al suo direttore tecnico Jerome Bougnaud. La tenuta consta di 17 ettari di appezzamenti situati a circa 400 metri dal fiume Douro, ad un’altitudine di 700-800 metri e circondati da pini. I vini di alta gamma vengono prodotti seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. Una scoperta straordinaria.

Questo vino prodotto con metodo biodinamico sfoggia un colore ricco e note di torrefazione, floreali, speziate e intensamente fruttate. Sebbene sia già un vino complesso, con l’affinamento in bottiglia sviluppa note ancora più evolute.