Collioure La Rectorie (Domaine de) Côté Mer Thierry et Jean Emmanuel Parcé 2013

Situata a Banyuls nella regione del Roussillon, a meno di un chilometro dal mare, la Rectorie (7ha) è stata tramandata in eredità ai fratelli Parcé. Tornati nelle terre di famiglia negli anni '80, Thierry e Marc hanno esteso la produzione di Banyuls anche ai vini bianchi secchi di alta qualità. Il lavoro in vigna è ispirato delle radici contadine della bisnonna Thérèse (utilizzo di animali da tiro per i lavori in vigneto, vendemmia manuale, mantenimento dei vitigni locali, ecc.). La tenuta oggi è gestita da Marc e Thierry Parcé per i quali l'età delle vigne, la conservazione dei vitigni autoctoni e le basse rese (da 20 a 25 hl/ha) costituiscono la chiave per una vinificazione di successo. L'azienda produce circa 80.000 bottiglie l’anno. La maggior parte della produzione è rivolta alla realizzazione del Collioure Rouge ma La Rectorie produce anche vini bianchi oltre ai Banyuls (15% della produzione). I vini sono imbottigliati senza chiarifica.

Le vigne che danno origine a questo vino sono coltivate sui pendii che si affacciano sul mare, tra Collioure e Banyuls. Con il suo colore rosa salmone, al naso sprigiona aromi di lampone, fragoline di bosco e ribes rosso. Al palato è vivace, strutturato e con un finale persistente. Questo rosé fermenta in barrique e invecchia su fecce fini fino alla primavera successiva alla vendemmia, per sviluppare più aromi e struttura.