Jean-Michel Deiss, (figlio di Marcel Deiss, che ha fondato la tenuta nel 1949) è oggi a capo di 27 ettari di vigneti che si estendono su alcuni dei più grandi terroir dell'Alsazia, tra cui il Grand Cru Altenberg de Bergheim. Anche se rimane un maestro nell’arte delle cuvée da vitigni come il pinot gris beblenheim, questo eccezionale viticoltore e vinificatore ha intrapreso una battaglia contro la tipica concezione alsaziana per cui il vitigno racchiuderebbe tutta l'essenza del vino, tralasciando dunque l'importanza del terroir. Così, ha rispolverato alcune pratiche ancestrali: la complantazione di tutti i vitigni tradizionali (riesling, gewürztraminer, pinot gris, ecc.) sullo stesso appezzamento di terreno e la vendemmia non selettiva. Il terroir riassume in questo modo i suoi pieni diritti, libero di esprimersi senza l'onnipresenza vincolante di un solo vitigno. Alla fine, Jean-Michel Deiss è riuscito a ottenere la denominazione "Grand Cru" per questi vini detti "di terroir", prima riservata esclusivamente alle cuvée tradizionali. La menzione dei vitigni sull'etichetta di questi vini è stata legalmente abbandonata dalla tenuta nel 2005 poiché era insignificante. Maggiori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Marcel Deiss

Le vigne della tenuta sono gestite secondo i principi della biodinamica e Jean-Michel Deiss ha preservato la consuetudine tipicamente alsaziana di coltivare insieme i vitigni storici del luogo, per consentire alle caratteristiche di ogni terroir di esprimersi pienamente nel vino. Su un terreno molto vario ed eterogeneo, la presenza nello stesso vigneto di riesling, pinot e gewürztraminer regala vini dal profilo deciso, leggermente tannici, caratterizzati da una potenza armoniosa, che prolunga la lunghezza al palato. Gruenspiel è, come ama dire Jean-Michel Deiss, “un pugno di ferro in un guanto di velluto”.