Nipote di un viticoltore di Anjou, Olivier Pithon ha anche un fratello maggiore, Jo Pithon, che coltivava vigne nell’area di Coteaux du Layon (la sua tenuta è stata acquisita dal Domaine Belargus). Dopo aver iniziato la sua formazione nella tenuta di famiglia e aver maturato numerose esperienze in diverse regioni, tra cui alcuni anni trascorsi a Bordeaux, nel 2001 Olivier Pithon si è stabilito a Calce, vicino a Perpignan. Il suo vigneto di 22 ettari, situato a 300 metri di altitudine, è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Olivier possiede una visione complessiva dell’attività agricola: oltre all’utilizzo dei preparati biodinamici 500 e 501, ripianta siepi, semina cereali tra i filari di alcuni vigneti per creare una copertura vegetale permanente e alleva animali in vigna da ottobre ad aprile (soprattutto pecore). I vini di Olivier Pithon sono autentici, equilibrati e molto espressivi. I vitigni grenache (noir, gris e blanc), maccabeu, carignan e mourvèdre sono coltivati su terreni differenti, composti da calcare, marne e scisti.

Per saperne di più sulla tenuta, leggi l’articolo che le abbiamo dedicato sul nostro Blog.

Un vino prodotto a partire da giovani vigne di grenache noir. Questo Vin de Pays delle Côtes Catalanes è vinificato con l'obiettivo di offrire un vino incredibilmente piacevole, fruttato e morbido. Le uve syrah, mourvèdre e carignan vengono raccolte a mano e vinificate in modo tradizionale prima dell’affinamento in vasche di cemento. Si presenta di colore rubino, con un bouquet schietto dagli aromi fruttati e floreali, connotato da armoniose note di frutti a bacca rossa e nera. La sua morbidezza e la sua tessitura vellutata sono bilanciate da una piacevole acidità. Perfetto con l’aperitivo o per accompagnare delle costolette di agnello alla griglia aromatizzate al timo.