Situate nella denominazione Rias Baixas, le cantine Pittacum producono a partire dagli anni ‘90 dei vini molto apprezzati per la loro personalità e per la qualità costante. Le cantine possiedono 40 ettari di parcelle coltivate sui contrafforti montuosi nei dintorni.

Pittacum è un vino monovarietale prodotto a base di mencia, un vitigno autoctono. Le uve provengono da vigne con un’età compresa tra i 50 e gli 80 anni. Il vino invecchia sulle fecce fini per 8 mesi, poi si affina per due anni nelle cantine della tenuta prima di essere commercializzato. Consigliamo di decantarlo per poter assaporare la freschezza e la delicatezza della sua trama tannica e delle sue note fruttate. Si presta all’abbinamento con del prosciutto iberico o con gli stufati.