In der Appellation Rias Baixas gelegen, arbeitet die Kellerei Pittacum seit den 1990er Jahren an der Herstellung von Weinen, die für ihre Persönlichkeit und konstante Qualität bekannt sind. Die Weingüter verfügen über 40 Hektar Parzellen in den umliegenden Bergausläufern.

Der Pittacum ist ein sortenreiner Wein aus Mencia, einer einheimischen Sorte. Er stammt von 50- bis 80-jährigen Rebstöcken und reift acht Monate auf der Hefe sowie zwei Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Wir empfehlen, ihn zu dekantieren, um in den Genuss seiner Frische sowie der Zartheit seiner Frucht und seiner Tannine zu kommen. Ein exzellenter Partner zu iberischem Schinken oder Ragout.