Situés dans l'appellation Rias Baixas, les caves Pittacum œuvre depuis les années 1990 pour réaliser des vins réputés pour leur personnalité et leur constance qualitative. Les caves disposent de 40 hectares de parcelles cultivées sur les contreforts montagneux alentours.

Pittacum est un vin monovariétal réalisé à partir de mencia, un cépage autochtone. Celui-ci provient de vignes âgées entre 50 et 80 ans et a vieilli sur ses lies pendant 8 mois avant de vieillir 2 ans dans les caves du domaine avant sa commercialisation. Il est conseillé de le décanter afin de savourer sa fraîcheur et la délicatesse de son fruité et de son grain de tannin. Superbe avec du jambon ibérique ou des ragoûts.