La famiglia Palacios Remondo può vantare un’esperienza nel settore viticolo iniziata nel lontano 1651. Oggi Alvaro Palacios gestisce l’azienda di famiglia e produce vini considerati tra i migliori della Spagna. Definito il viticoltore più straordinario della Spagna da Wine Spectator, Alvaro Palacios attribuisce una particolare importanza al lavoro nella vigne ed evita il più possibile l’uso di prodotti chimici. I suoi vini, proprio come lui, vantano una forte personalità.

Questa cuvée è frutto dell’assemblaggio di garnacha, tempranillo e mazuelo provenienti dal vigneto di La Montesa, sui pendii del Monte Yerga (a est della denominazione), conosciuto per la qualità del suo terreno di argilla e calcare. Il vino porta la firma del celebre Alvaro Palacios (Ermita). La fermentazione alcolica e malolattica e la macerazione si svolgono in vasche di acciaio inox. Segue poi un invecchiamento di 12 mesi in barrique, di cui l’85% francesi e il 15% americane. Il colore rosso ciliegia dai riflessi granata preannuncia un bouquet di frutti rossi maturi (fragole e lamponi), spezie e note erbacee. Il palato è vellutato, fruttato e speziato. Tannini eleganti, acidità equilibrata e un buon potenziale di invecchiamento caratterizzano questo vino.